Menú: Crema de verduras y Pollo con salsa suprema, guarnición patatas y verduras

3 Zanahorias

1 Calabacín grande 

1/2 Cebolla ,cortadas en cuartos

1 Diente de ajo

2 Puerros pequeños

30g de Aceite de oliva

1 Apio pequeño

1 Navo pequeño

300g de agua

1 Pastilla de caldo de pollo

6 patatas medianas, cortadas en cuadrados

2 Pechuga de pollo cortadas un poco más gorditos para filetes

Sal

Pimienta negra molida

20g mantequilla

70 g de nata

1 cucharadita de mostaza de dijon 

Perejil 

Elaboración

Con un pelador de verduras y en la bandeja de la varoma,cortar la zanahoria en tiras y el calabacín con un poco de piel. Dejar el centro de las verduras y reservamos para la crema.

Ponemos en la jarra la cebolla contada en cuartos, ajo, el puerro contado en trozos y aceite. 5 seg a velocidad 5. Bajamos el ingrediente con la espátula. Sofreímos a 120 grados, potencia calorífica al 10 unos 5 minutos. Ponemos el resto de verdura el calabacín, zanahorias, apio y el nabo, bajamos los ingredientes con la espátula. Programamos velocidad 7 segundos a velocidad 5. Ponemos el agua y la pastilla de caldo. Ponemos el varoma los filetes de pollo y la patatas cortadas en cuadrados y la bandeja dónde tenemos reservada la verdura,. Salpimentar todo y ponemos un poquito de aceite de oliva. Programamos 45 minutos a velocidad 1 potencias calorificas 10 y colocamos al varoma en su sitio encima de la tapa sin cubilete.

Retiramos el varoma agregamos a la jarra 80 g de patatas ya depende del gusto de cada uno. El resto lo dejamos para la guarnición.

Esperamos a que temple un poco y programamos velocidad progresiva durante 20 segundos de 5 a 10.

Servimo en un bol. Ponemos 80 g en la jarra de la crema de verduras, la nata la mantequilla sal y pimienta, mostaza y el perejil. Programamos velocidad 1, 100 grados, potencia calorífica 6 durante 2 minutos. 

Mezclamos durante 5 segundos velocidad 5. 

Servimos como primer plato la crema y de segundo los filetes con la verdura y la salsa.