Molletes

Ingredientes

500g de harina

150 gr masa madre 

25 gr aceite de oliva

280 gr agua

10 gr sal

3 gr levadura fresca

Elaboración

Ponemos todos lo ingredientes en la mambo a velocidad 2 y amasamos 15 minutos. Lo dejamos reposar 15 minuto. Ponemos harina en la mesa de trabajo ponemos la masa, preparamos también la bandeja de horno con papel para ir colocando.

Divido piezas de 100 gr, estiro con las manos dando la forma del mollete.

Y lo coloco en la bandeja. Metemos la bandeja en el horno y lo dejamos reposar 3 horas.

Horno 180 grados los primeros 15 minutos calor abajo con un bol con agua otros 10 minutos sin el bol, calor arriba y abajo. 3 minutos de ventilador a 180grados.