Masa Madre

Se puede hacer con la harina que tengáis en casa.

Masa madre

 pues con harina y agua. 

1 día 30g de harina y de agua igual o menos. La harina puede utilizar la que quieras. 

2. Día apenas tendrá burbujas por la temperatura. La movemos y la dejamos

3 día le quitas 2 cucharadita y ponemos la misma cantidad de harina y agua que le quitamos.

 4 y 5 día repetimos los mismo que el 3 día.

Cuando la masa sube en unas 4 horas más o menos ya tienes la masa madre. 

Por ejemplo la que yo te puesto en la foto, hoy es la que llevo haciendo toda la semana uso la que tiene el bote entero por ejemplo si tiene 200 gramos pues el pan que voy a hacer cuando tenga el pan la masa entera cojo un pellizco la meto otra vez el bote y le doy otra vez de comer harina y agua vale, estamos hablando tarde noche mañana .Por la mañana cuando me levanto le vuelvo a dar de comer luego, sobre esta  hora más o menos le vuelvo a dar de comer y ya hasta mañana. Mañana por la mañana le vuelvo a dar de comer y a las 3 horas hago mi pan y siempre repito lo mismo.

Esto es para hacer pan  a diario o cada dos días. Si no la voy a usar al frigo. Cuando la saco del frigo la dejo que la tempera temperatura normal.

Cuando ya esté la temperatura normal se le quita el frío le doy de comer me pongo por ejemplo dos cucharadas de harina y dos cucharadas de agua a las 6 horas le quitó dos cucharadas o tres cucharadas. Alimento con más harina y agua. La misma cantidad que quito, tú decides si le quitas o le pones solo, ya depende de la cantidad que quieras para tu pan.

La dejamos porque se supone que el pan lo vamos a hacer al día siguiente. Por la mañana le vuelvo a dar de comer  dos cucharadas de harina y de agua y la dejo unas tres o cuatro horas cuando tú veas que hayas subido y tenga muchas burbujas ya la puedo usar en el pan.

Si la cantidad que tengo en el bote es 200g pues la uso para el pan que voy hacer. Cuando ya tenga toda la masa de pan, le quitó una bolita y la vuelvo a meter en el bote. Y le vuelvo a dar de comer, 2 cucharada de harina y de agua.