Fabada

Las alubias las puse a ojo. El agua que las cubra y un poco más. Un compago sal y un sobre azafrán.

Puse en remojo una noche antes la alubia. Menú guiso lento 130 grados pongo las alubias con el agua y la sal. Hasta que empieza a hervir voy sacando la espuma. Y le he hecho medio vasito del cubilete de agua fría eso lo repito tres veces. Le pongo el resto de ingredientes cierro tapadera hierro válvula y le pongo guiso 30 minutos a 120 grados.